Insta-cooking #1 – Vanilkové chai dýňové cupcakes

První edice mého experimentu – Vaříme z instagramu. Instagram je plný účtů, kde se prezentují zajímávé a chutně vypadající recepty. Mnoho z nich je zahraničních. A tak jsem se rozhodla otestovat tyhle skvěle vypadající recepty v našich podmínkách. Hodnotící kritéria:

  • ingredience
  • náročnost přípravy
  • délka přípravy
  • chuť

Součástí experimentu bude i

  • seznam ingrediencí, které jsou u nás snadno k sehnání a můžeme jimi nahradit nekteré suroviny použité v orginálním receptu.
  • množství přepočtené na naše jednotky.
  • upravené časy přípravy.
  • a samozřejmě překlad surovin a postupu do češtiny 😉

Tak poďme na věc!

První recept je takzvené “Vanilla Chai Pumpkin Latte Cupcakes with Cinnamon Brown Sugar Frosting”. V překladu teda vanilkové chai dýňové cupcakes zdobené skořicovým krémem s hnědým cukrem. Link na orginál receptu naleznete ZDE

Recept

Podrobnosti

Čas přípravy

30min

Čas vaření

32min

Počet porcí

12

Počet kalorií

450 kCal

Celkový čas

1,5 hodiny

Ingredience

  • Koření
  • 1pl mleté skořice

  • 1čl mletého muškátového oříšku

  • 1 čl mletého kardamomu

  • 1čl mletého zázvoru

  • špetka černého pepře

  • 2pl perníkového koření

  • 40g cukru krupice

  • Těsto
  • 65g kokosového oleje

  • 100g hnědého cukru

  • 1pl vanilkového extraktu

  • 2 vajíčka velikosti L (nebo 3 malá)

  • 190g dýňového pyré

  • 190g polohrubé mouky

  • celý prášek do pečiva

  • špetka soli

  • Krém
  • 170g másla

  • 35g smetany ke šlehání

  • 65g hnědého cukru

  • 2pl vanilkového extraktu

  • 2čl skořice

  • 190g cukru moučky

Postup

  • Nejdřív si přípravíme koření. Smícháme v misce skořici, muškátový oříšek, kardamom, zázvor, perníkové koření a špetku černého pepře. Směs rozdělíme naplůl. Jednu půlku smícháme s cukrem a odložíme stranou na posypání. Druhou půlku použijeme do těsta.
  • Pro přípravu cupcakes, předhřejeme troubu na 180 ºC a formu pro 12 cupcakes vyložíme košíčkami.
  • Pro přípravu testa rozpustíme kokosový olej a smícháme ho s vajíčkem, cukrem, dýňovým pyré, vanilkou a směsí koření.
  • Přidáme mouku s kypřícím práškem a solí. Ručním mixérem/rukou šleháme, než se všechny hrudky rozpustí.
  • Těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených formiček na cupcakes a pečeme v troubě 32min.
  • Upečené cupcakes opatrně vyjmeme z formiček a necháme stranou vystydnout.
  • K přípravě polevy na zdobení si v kastrůlku přivedeme k varu 40g másla, smetanu, hnědý cukr a skořici. Povaříme asi minutu, než se cukr rozpustí, a pak necháme v lednici do doby, než je směs chladná na dotek.
  • Vychlazenou směs vyndáme z lednice a přidáme zbytek másla (130g), moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šleháme opatrně než nám vznikne tuhý krém. Každý cupacake zdobíme krémem a posypeme připravenou směsí koření a cukru. Jestli chceme, můžeme každý cupcake ještě ozdobit celou skořicí.

Hodnocení

Ingredience

Věci jako dýňové pyré sice nepatři k úplně běžnému sortimentu českých supermarketů. Jeho výroba je však jednoduchá a je možné si ho i zavařit doma do sklenic a používat celou sezonu. Ostatní ingredience jsem byla schopná najít ve větším supermarketu. Ku příkladu hřebíček však byl k dostání jen vcelku. Proto bude velkou výhodou vlastnit hmoždíř, nebo mixer, který zvládne celé koření namlít. OVERALL bych řekla, že tyto ingredience je možné sehnat, ale budete možná muset pár obchodů vystrřidat.

Náročnost přípravy

Kroky přípravy jsou podle mně jednoduché a vhodné i pro úplného “pekaře začátečníka”.

Čas přípravy

Tento recept rychlý na přípravu i na pečení. Nejdelší částí procesu je zdobení.

Chuť

Vůbec jsem nevěděla, co očekávat od dýňovo-kořeněných cupcakes s vanilkou. Ale musím říct, že já i celá rodina jsme byli nadšeni. Celá dávka pryč za 2 hodiny A recept jsem už dělala několik-krát. Udělejte si z toho vlastní závěr 😀

Závěr

Tento recept skutečně doporučuju zkusit všem milovníkům perníku a skořice. Cupcakes jsou měkké, vláčné a nadýchané. Chutí jsou netradiční a sváteční a hodí se na podzimní a zimní večery. Krém jim přidává ještě další rozměr. A vypadají krásně, v případě, že chcete udělat dojem na návštěvu. Doporučuji!!!

Něco o mně

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

You may also like these